酸奶纸杯蛋糕

辽南蟹

酸奶纸杯蛋糕

第一次发烘焙的菜谱，呵呵，终于做出比较好了！

主料

辅料

泡打粉2克

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

1.材料图
2.将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。
3.将油，奶和30克糖加放蛋黄中。
4.用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合
5.将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中
6.搅拌均匀备用。
7.用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。
8.湿泡时加20克糖
9.最后一次加入剩下的20克糖。
10.打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。
11.分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状
12.取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）
13.一定不能划圈搅动，容易消泡。
14.将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中
15.用切拌的方法拌均匀。
16.这一步要快些操作，避免消泡。
17.提前摆好的纸杯。
18.倒入拌好的糊糊，八分满。
19.烤箱中层，170度，30分钟
20.烤好了！

小窍门&温馨提示

还是写我的心得吧，呵呵，对于烘焙，要有屡败屡战的精神，坚信别人能做到我们也可以做到，及时调整，找到原因，总会成功的！

酸奶代替牛奶，做出的蛋糕口感很好，没有蛋腥味儿。

烤箱的温度会有区别，根据自己家里的情况调整。

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶纸杯蛋糕

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