宫保鸡丁

1.鸡肉切约1厘米小块儿备用。胡萝卜，青椒，切好备用

2.酱料的制作：糖，盐，适量，加入酱油，料酒，和淀粉水制成调料

3.鸡肉用淀粉水抓一下，这样不容易炒干。。然后在淀粉水里加料酒，酱油，姜片（做时可将姜片捞出），盐腌制5分钟

4.锅烧热，倒入少量油，把花生米炸熟，撒上少量盐

5.烧胡萝卜和青椒，约7分熟乘出

6.加点儿花椒把油炸香，鸡丁炒白，倒入萝卜丁和青椒，加一点儿水，加入做好的调料汁，倒入豆瓣酱和少许辣油（可根据个人口味加）快熟时加入花生米。汤汁浓稠即可出锅（我家里人吃不了辣，所以放的辣椒比较少）