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虾仁瓤鸡腿
香儿厨房
虾仁瓤鸡腿,味道特别鲜美,虾仁和鸡肉融入在一起,鲜嫩润滑,美味无比。
初级
炸
五香
半小时
主料
鸡小腿
500克
虾仁
150克
辅料
小葱
适量
生姜
适量
西兰花
适量
葡萄
适量
配料
料酒
适量
生抽
适量
盐
3克
白胡椒粉
0.5克
生粉
4克
柠檬片
2片
虾仁瓤鸡腿的做法步骤
1.
鸡腿洗净后,沥干水分,用盐3克,生抽2调羹,料酒一调羹,柠檬片2片进行腌制8小时以上,
2.
虾仁洗净后用吸油纸吸干水分
3.
剁成虾泥,用料酒,白胡椒粉,生粉,盐,拌合后,用手拿起虾泥摔打成粘性。
4.
用刀把鸡腿切开上半部分之后,剔骨,然后斩断骨头,留下面一断。
5.
用虾泥瓤进鸡腿里。放进盆里
6.
冷水放在蒸锅上,上面在撒一些姜丝和葱段。大火20分钟。
7.
待凉凉,去点上面的姜丝和葱段
8.
锅内待油温升至5 分热时,把鸡腿皮朝下过油。
9.
待皮金黄色就好了,捞起放在吸油纸上吸油,就可以了
10.
装饰的西兰花用沸水烫一下就好了
小窍门&温馨提示
食材已近蒸熟了,过油就可以了,控制油温哦。
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