杨枝甘露

玉食贝贝

杨枝甘露

杨枝甘露是一款著名的港式饮品，是1984年香港利苑餐厅首创的，主要食材是西柚、西米和芒果、奶，也就是芒果柚子西米露，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品，犹如观音菩萨手持法器洒向人间的杨枝甘露，寓意吉祥。玉食这款芒果柚子西米露饮品也苟胆取这么雅致寓意吉祥的名字。

主料

西米100克
芒果2个
红柚子1个

辅料

杨枝甘露的做法步骤

1.准备材料：西米100克，芒果2个，红柚子1个，耶浆200克，奶200克，白糖50克淡奶油适量。
2.水烧开后，倒入西米大火煮开后转小火不断搅拌，避免粘锅。
3.15-20分钟后只有西米中间还有白点。
4.倒出过凉水3-4遍，洗去粘稠的粉浆。
5.锅洗净再次加入清水，倒入西米，大火开锅转小火不断搅拌15-20分钟，关火盖盖焖10分钟，中间白点消失。
6.煮好的西米反复过几遍凉水，直到水质清透，放入冰箱冷藏。
7.芒果切下两片果肉再切成丁用手顶一下果皮下部，就比较容易取下果肉了。
8.芒果肉放入料理机。
9.打成果泥的芒果。
10.牛奶倒入奶锅加入白糖煮开搅拌糖完全融化。
11.烧开的牛奶倒入容器，加入椰浆搅拌均匀凉透。
12.所有半成品材料和红柚、芒果放入冰箱冷藏，吃时取出
13.红柚取肉。
14.西米放入杯中
15.加入椰奶混合液和芒果泥。
16.放上芒果肉丁和西柚果肉，成品就做就好了。
17.成品。

分类：甜品冰品夏季食谱

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