芝士火腿香葱司康

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芝士火腿香葱司康

司康（scone）是蘇格兰人的快速面包，它的名字是由蘇格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的，传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。欧洲人形容司康是午茶的主角，司康的好坏即可决定该茶馆的等级，可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味与口感会非常特别的迷人。
前天在没有做过原版泡打粉司康的情况下就按君之的方子做了个原味酵母版司康，很成功。今天决定做个泡打粉版的咸味司康。
P.S：因为单反没电了。。。只好用手机拍了。灯光和图片效果都不好~真抱歉，大家就将就着看吧~反正步骤比较重要嘛，哈哈哈~~！

主料

小麦面粉200g
有盐黄油30g
无铝泡打粉4g
自制豆浆45ml

辅料

配料

芝士火腿香葱司康的做法步骤

1.配料集合图~
2.将称好的200g小麦粉、10g奶粉、4g无铝泡打粉（用普通的香甜泡打粉也可）、2g盐、20g糖粉（没有就用等量白砂糖，或者用料理机打成糖粉都可以~没有差别滴哦）
3.软化好的黄油切成小块加入粉类，用手慢慢搓成粗玉米粉状。
4.打入一个鸡蛋。（尽量选小一点的哦，大概去壳后约30g左右吧，免得待会加入豆浆会太稀。）
5.将切粒的火腿、芝士片和香葱末（也可以用方便面中的蔬菜包代替哈~）倒入面团中。再随面团吸水情况加入豆浆（或者牛奶或者水~）
6.粗略揉成团。（不用像发面包一样揉很久，以免起筋~）然后静置醒发10分钟。
7.面团分成三等份。搓圆、按扁。（厚度依照自己喜欢调节哈），每个面团切成8小份~
8.涂上蜂蜜水。（因为我的蛋液用完咧~各位前面加鸡蛋的时候可以预留一点点全蛋液做涂面，因为毕竟蜂蜜水的上色不厚重，也很难出现光滑的表面。）
9.送入烤箱~~中层，上下火，185度~200度（依照各位家中烤箱的习性调节温度哟~！）烤15~20分钟·
10.出炉喽~~~！！！给出的量可做24个小司康。香葱和芝士味浓郁~做早餐配牛奶或豆浆都很棒~

小窍门&温馨提示

1、喜欢更浓郁的奶酪味可以加多几片芝士片，或者豆浆换成纯牛奶。
2、火腿不要放太多，以免包不住呐~~（我的就总是漏出来。。。）当然，喜欢多多火腿粒的另计。
3、可以像做披萨一样随意改变配料。加入土豆、洋葱等也别有一番风味~！

分类：糕点烘焙

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