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囧囧的熊猫面包
鬼鬼贪吃
看到这么可爱的熊猫面包图片,可算让我找到了做法。。看着就有食欲啊~有时间试试~
初级
烘焙
未知
一小时
主料
方包
600g((206 x 108 x100毫米))
辅料
高筋面包粉
230g
低筋蛋糕粉
70g
砂糖
30g
牛奶
适量
蛋黄
适量
盐
4.5g
无盐黄油
18g
即溶酵母
4g
绿茶粉
8g(溶解在 10g 沸腾热水中)
可可粉
8g (溶解在 8g 沸腾热水中)
熊猫面包的做法步骤
1.
1. 加热牛奶和蛋黄液到38℃.
2. 把所有材料(除了最后两样)放入面包机,设置到面团发酵,揉捏20分钟,停止运转,重启周期,再揉捏15分钟。
3. 把面团分成3份(总共大概 560g): 75g 的巧克力面团, 210g 普通,剩下的不到280克是绿茶
4. 把巧克力粉加到75克的面团里,揉捏到成色均匀;绿茶粉加到280克面团里,一样揉捏均匀
5. 3个面团分别独立放在抹油的碟子上,覆以油润布膜发酵30到40分钟.
6. 把空气挤压出面团,再闷20到30分钟。
2.
7. 用90g 普通面团做脸,2 片27g的巧克力面团做眼睛。
3.
8. 两眼间的空档填入30g普通面团
4.
9. 把剩下的面团围在面模外面。
5.
10. 把剩下的巧克力面团分成两份(17.5g一份)做耳朵
6.
11. 用70g绿茶面团添补耳朵间的空隙
7.
12. 剩下的绿茶面团围在刚完成的脸模外面。
8.
13. 把面团放在抹油的方包铁锅上,盖上盖子,50到60分钟密闭(比如可以放在微波炉里)
14. 200℃ 烘焙25 – 30 分钟(这个可以根据个人烤箱情况调节,宝烤加盖土司,习惯用190度40分钟)
小窍门&温馨提示
1、面团发酵好后,取出加可可粉或者抹茶粉时,盖上湿布,避免表皮干裂。
2、可可粉、抹茶粉比较干容易吸水,可适量加入些水。
3、熊猫脸会因为面团发酵而变化,不会出来一模一样的
查看全部(共8步)
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