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【番茄自制美食】香草曲奇

【番茄自制美食】香草曲奇

曲奇成为很多很多烘焙爱好者的处女作,因为它简单,因为它平凡,更因为它好吃!

曲奇的关键在于黄油的打发,黄油没打好就做不出成功的曲奇。

很多初学者说,我用一次性裱花袋,把袋子都撑破了,还把面糊挤不出来,那就是因为黄油没有打好。黄油软化后打发,会体积变大,颜色变浅,应该是很膨松的状态。没有打发好的,还处于固体状态,和面粉混合后的面糊一定是很稠很硬的,再好的裱花袋也会撑坏啦。

其次,曲奇配料里的糖粉一定不能用细砂糖代替,糖粉是保持曲奇花纹的秘密哈,没有糖粉,您做的很漂亮的曲奇,经过烘烤,就没有花纹,变成一坨啦,吼吼!

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香草曲奇的做法步骤

分类: 烘焙
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