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红烧猪脚
食全丶酒美
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红烧猪蹄的特色:味浓适口,肥而不腻。红烧猪脚是湘潭食全酒美的特色之一。
初级
炖
微辣
半小时
食材明细
主料
猪蹄
750克
辅料
葱
13克
姜
8克
花椒
5粒
冰糖
50克
配料
盐
13克
香油
25克
料酒
25克
红烧猪脚的做法步骤
1.
将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2.
用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3.
加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
分类:
热菜
家常菜
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