美味大拌菜

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美味大拌菜

简单、快捷、健康、咸鲜爽口的大拌菜

主料

辅料

猪肉丝少许

配料

大拌菜的做法步骤

1.蒜剁成蒜泥，加入适量香油拌匀后放置5分钟
2.粉丝放入开水中煮2分钟，然后用凉水过一下；将洗净的黑木耳也用焯粉丝的水也烫一下后过凉水，备用
3.将紫甘蓝、白菜、黄瓜、豆皮、黑木耳均切成细丝，将粉丝控干水分后，所有原料均装入放有蒜泥的大碗中，
4.切少许肉丝、姜丝、葱丝备用
5.锅热后，倒入少许油，然后放入刚切好的肉丝，待肉丝变白后，放入葱丝和姜丝，稍翻炒后关火，将肉丝倒入大碗中
6.在碗中放入芥末、白糖、辣油、盐、味素均少许，再倒入鲜酱油（或生抽）、醋适量
7.加入少许香菜，将所有原料拌匀，即可

小窍门&温馨提示

1、蒜泥加入香油，让两者充分融合后，味道会更浓郁；

2、拌凉菜一定要放少许白糖，有利于增鲜；

3、泡发好后的黑木耳用开水焯一下，再过凉水，保持木耳的松脆。

分类：凉菜小菜家常菜

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