剁椒蒸鲈鱼

紅紅

剁椒蒸鲈鱼

　鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。

主料

鲈鱼一条

辅料

配料

剁椒蒸鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼杀好清洗干净，准备葱姜剁椒备用。
2.鲈鱼抹上少许盐，生抽，陈醋，加姜片腌制20分钟。
3.姜切丝，葱白切断，葱绿切末。
4.鱼腌制好后放水下冲洗。
5.冲洗后将鲈鱼的两边均匀的抹上蒸鱼豉油和橄榄油。
6.将姜丝和葱段塞进鱼肚子里，盘子底下和鱼身上也铺上姜葱段。
7.鱼表面均匀抹上剁椒。
8.锅中放水大火烧开后放鱼蒸8分钟即可。

小窍门&温馨提示

1，腌制后的鱼要冲洗一下，因为剁椒和蒸鱼豉油比较咸。

2，蒸的时间不能太久，否则鲈鱼肉很很老。

分类：热菜家常菜

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