可可卷心酥

1.把砂糖倒入软化的奶油，并打发松到体积膨大，颜色发白；

2.倒入蛋白继续打松；

3.打松的状态；

4.筛入低筋粉和泡打粉，揉捏成团

5.取一半的团加入可可粉，也揉捏成团；

6.两个颜色的团分别擀成薄片，擀的时候底下垫上保鲜膜方便操作，修整成长方形薄片后，把可可面片放在浅色面片上面，可可的保鲜膜可以撕掉了，保留底下的膜方便卷制。

7.一点一点往前卷，同时压紧；

8.卷好后，放入冰箱冷藏3小时至硬；

9.切成1.2CM厚的饼干坯子，修剪的边角料可以拿来混合做成大理石花案的。