蓝莓马芬

千惠烘焙

蓝莓马芬

都说马芬最简单易做，可我却总是做不好，口感干硬不松软。暑假带儿子去美国玩儿，跟外甥女学习了做马芬。外甥女叫笛笛，才11岁，动手能力极强，是个聪明能干的小姑娘。这次的蓝莓马芬就是她的作品。（在美国只拍了成品，没拍过程，回来后又补拍了制作过程。这里所说的杯跟国内的量杯不同，所以后面加了克数。）

主料

辅料

绵白糖1/2杯（约70克）
无盐黄油1条（113.4克）
鸡蛋1个
全脂牛奶3/4杯（约150克）
新鲜蓝莓1/2杯（约200克）
红砂糖（或白砂糖）

蓝莓马芬的做法步骤

1.拿一个碗，把所有的干料：面粉、泡打粉、绵白糖混合备用。【图中最大的为1杯（1 CUP)；中等的为1/2杯（1/2 CUP)；小的是2汤匙（2Tbsp)。】
2.无盐黄油用微波炉融化，鸡蛋打散。再拿一个碗，倒入所有湿料：融化的黄油、打散的鸡蛋、全脂牛奶，混合备用。
3.把混合后的湿料倒入混合好的干料中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要用力搅拌。
4.混合好后，倒入新鲜蓝莓，轻轻滴拌匀。
5.蛋糕模内薄薄滴涂一层食用油，把混合好的材料倒入模具内2/3满，放入烤箱。烤箱预热，180℃，25分钟。
6.烤10分钟后拿出，表面均匀撒上红砂糖或白砂糖，再放入烤箱内继续烤10至15分钟，直到表面金黄即可。
7.冷却10分钟后脱模。
8.又松软又香甜滴。
9.所需工具，大的一组是杯，小的一组是汤匙。

小窍门&温馨提示

1、一定要先干料和干料混，再湿料和湿料混，最后一起混合。

2、各家烤箱温度不一样，烘焙时间自己调节。可以在马芬内插一根牙签，抽出后牙签上没有附着物就是烤熟了。

3、蓝莓可以用葡萄干、草莓丁、香蕉泥等替代。

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