家常红烧鱼块

1：倒入油后，将油沿锅边转一圈，轮滑锅子，以便煎鱼，在煎鱼过程中，切记勿用铲子过多的去翻动鱼身，用手力带动锅子来助动鱼身，这样不易将鱼弄烂。

2：火候控制也非常重要，味道要入味，小火微炖，

3：醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效。

4：因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。