麻酱豆角

辽南蟹

麻酱豆角

豆角本身属于淡味儿型蔬菜，焯水后可以用不同的拌法拌出各种味道来，跟芝麻酱搭配算是经典搭配，无论营养还是口感都比较完美。

主料

豆角适量

辅料

麻酱豆角的做法步骤

1.材料图
2.烧一锅开水，开始准备酱料芝麻酱放在小碗中
3.优质的芝麻酱本身比较稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀释，可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。
4.放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的，不需要另外放盐了。
5.加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态，需要再加冷开水
6.加入适量冷开水，边加边搅拌，至到酱汁粘稠且可以流动状态为止
7.水烧开后，往水里加适量盐，
8.加适量烹调油。
9.放入洗好的豆角
10.豆角断生后捞出，在流动的水下过凉。
11.改刀成段。
12.装盘放上麻酱即成。
13.浇上芝麻酱。

小窍门&温馨提示

1、蔬菜焯水，水要宽，往水里加盐和油一方面入味儿，另一方面保持菜色。

2、调制麻酱需要加适量香油和凉开水，耐心的搅拌。

3、豆角最好最后改刀，不光是便于摆盘，可以更多的保留营养

分类：凉菜家常菜夏季食谱

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