巧克力蛋糕

我家的悦悦

巧克力蛋糕

人家分的喜糖，有4盒巧克力，现在天热很容易化掉，就做蛋糕吃吧！家里没有牛奶了，就用水代替了。想不到也挺好吃的。

主料

低筋面粉85g
鸡蛋5只
色拉油40g
水40g
蛋白白砂糖60g
蛋黄白砂糖30g

辅料

白醋适量

巧克力蛋糕的做法步骤

1.分离蛋白蛋黄
2.分好了蛋黄中加入糖、色拉油和水，搅拌均匀
3.筛入面粉，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊
4.隔水融化巧克力
5.蛋白中加几滴白醋打发
6.蛋白分三次加糖，打至干性发泡
7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀
8.再倒回蛋白中，快速切拌均匀
9.倒入融化的巧克力，快速切拌均匀
10.将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的气泡
11.放入预热好的烤箱，150度烤1小时
12.出炉后倒扣在烤网上

小窍门&温馨提示

蛋糕要用活底模，这样才好脱模。

分类：糕点烘焙

查看全部(共12步)

巧克力蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页