巧克力蛋糕

• 
  1.分离蛋白蛋黄
• 
  2.分好了蛋黄中加入糖、色拉油和水，搅拌均匀
• 
  3.筛入面粉，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊
• 
  4.隔水融化巧克力
• 
  5.蛋白中加几滴白醋打发
• 
  6.蛋白分三次加糖，打至干性发泡
• 
  7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀
• 
  8.再倒回蛋白中，快速切拌均匀
• 
  9.倒入融化的巧克力，快速切拌均匀
• 
  10.将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的气泡
• 
  11.放入预热好的烤箱，150度烤1小时
• 
  12.出炉后倒扣在烤网上

小窍门&温馨提示