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白汁河豚【白汤河豚】
河豚美食
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此汤汁营养非凡,食之可如虞姬般风华绝代,展现此肴养颜塑身之功效。
汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度、浓香扑鼻,可溶性蛋白含量极高,营养价值无与伦比。
初级
炖
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
中洋牌长江河豚
2条
辅料
葱白
少许
姜
适量
配料
盐
少许
色拉油
少许
白酒
少许
白汁河豚的做法步骤
1.
先选购中洋河豚半成品进行烧制,将鱼肝切成0.5cm厚片,漂洗备用;生姜切片。
2.
1、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝,将鱼肝煎3min呈微黄色后,加入纯净水2800ml;
3.
2、将鱼腹朝下整齐放入锅中,大火煮5min后,加入白酒,改小火煮18min;
4.
3、放入鱼皮,放入葱白、姜,用小火煮7min后,将鱼和皮出锅放入盛器内,汤汁加入盐、完成调味后装入盛器。
5.
1、随时除去锅中浮沫;2、鱼皮入锅后,不要随时翻动,防止鱼皮粘锅;3、河豚出锅后,将汤中浮油取出。
小窍门&温馨提示
此汤汁营养非凡,食之可如虞姬般风华绝代,展现此肴养颜塑身之功效。
汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度、浓香扑鼻,可溶性蛋白含量极高,营养价值无与伦比。
分类:
热菜
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中式宴请
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