红烧河豚【经典原味】

河豚美食

红烧河豚【经典原味】

“中洋河豚宴”传承了千年河豚美味的全部经典，将中国传统的河豚饮食方化、河豚风味特点与西方轻松明快、雅致温馨及精巧专维、自成体系的饮食特点和谐相配，求同而存异。

主料

中洋牌长江河豚2条

辅料

配料

秘制酱或酱油适量
色拉油适量
纯净水适量
啤酒200ML

红烧河豚的做法步骤

1.将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。
2.1、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水；
3.2、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可；
4.3、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。
5.PS:1、炒锅应炼好，防止粘锅。2、煎鱼肝时应不停的转动炒锅

分类：热菜

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