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1.紫薯蒸熟，用勺压成泥状。
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2.酵母放温水里化开，白糖紫薯加入面粉中，将酵母水缓慢加入面粉中，揉成光滑的面团，盖上屉布室温发酵至原来的2倍大。
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3.发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就发好了。
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4.发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小。
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5.将面团揉搓成圆柱状，用橡皮刮刀切成小剂子。
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6.将剂子擀成圆形。
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7.3个圆面片叠起，每片叠在下一片的3/4处，再取少量面团搓成圆柱，放在最上面面片边缘。
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8.从下面向上卷起。
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9.用刮板从中间切开。
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10.紫玫瑰做好了。
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11.将玫瑰馒头胚放在蒸笼里，再放入加有冷水的锅中，二次发酵至原来的1.5倍大，大概15—20分钟。
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12.大火烧开，转中火，蒸12分钟，关火焖2、3分钟再开盖。
菜谱
