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1.瘦肉：切丝，加老抽半羹匙、料酒１羹匙、淀粉１羹匙、植物园１羹匙、生姜２片搅拌均匀，腌制至少１５分钟。
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2.将猪肉上的肥肉部分提下来，切成细丝备用；葱姜蒜切成入图备用；
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3.胡萝卜、尖椒、黄花菜切丝如图
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4.木耳切细丝如图
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5.锅中放油少许将腌好的瘦肉丝滑７成熟盛出备用
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6.锅中留底油少许加入肥猪肉丝煸初荤油，加入花椒粒１０粒炸糊其花椒粒不用
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7.调汁：３羹匙醋、２羹匙汤、１羹匙生抽、２羹匙淀粉、和水调成半碗鱼香汁
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8.下入祁县豆瓣酱２勺翻炒２０秒
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9.锅中放少许油，下入花椒１０粒，炸至花椒粒变黑弃之不用
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10.下入葱姜蒜末爆香
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11.加入肥肉丝炒出荤油
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12.加入尖椒丝、黄花菜翻炒十几秒，下入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒食材熟透
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13.下入祁县豆瓣酱２羹匙炒２０秒，下入葱姜蒜爆香
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14.下入事先滑熟的瘦肉丝。
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15.下入尖椒丝和黄花菜炒２０秒，下入胡萝卜丝和木耳丝炒至食材７成熟
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16.将３羹匙醋、２羹匙白糖、１羹匙生抽、２羹匙淀粉、和水，活成半碗汤汁，搅拌均匀浇在炒好的菜上，搅拌均匀収汁，放入适量的盐搅拌均匀，关火即可出锅
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17.下入事先滑熟的瘦肉丝翻炒均匀
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18.将事先调好的鱼香汁浇在菜上面，搅拌均匀，加入盐适量，搅拌均匀即可出锅
菜谱
