张炎家创意菜之一------浇汁青菜花

1.1.准备青菜数根，整理干净去掉黄叶...

2.2.准备配料，香葱粉根，胡萝卜半根...

3.3.将青菜叶子部分切掉...

4.4.将小刀或是小剪将菜跟部分整理出花形，就是每片菜邦中心点向两边剪下一个三角即成形了...

5.5.全部整理好的青菜根花朵，将整理好的青菜花清洗干净...

6.6.锅中加放清水烧开，把青菜花入锅绰水...

7.7.将绰水的青菜花朵过一下凉水后捞出控一下多余的水备用...

8.8.锅中加入适量油将绰好水青菜花朵过一下油装盘备用，这样过油可以使青菜花朵看起来色泽明亮些...

9.9.将所有的配料切成较小的丁粒...

10.10.锅加热倒入适量的油，油热后将所有配料入锅爆香...

11.11.所有配料爆香后加入少量的水再加入食盐，水开后勾上一层簿芡...