紫薯、栗蓉月饼

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紫薯、栗蓉月饼

第一回做月饼，结果在厨房忙了一天，做了四种馅料的，累呀！但是味道好极了，不甜不腻

主料

紫薯月饼的做法步骤

1.转化糖浆中加入枧水搅拌均匀后，加入花生油再次搅拌均匀
2.将面粉过筛入盆中
3.用刮刀将原材料翻拌成面团后，盖上保鲜膜醒2小时。此时我们炒至紫薯馅和栗蓉馅
4.将紫薯蒸熟后去皮，放料理机中加入少许水打成紫薯泥。将紫薯泥放入锅中翻炒至水分蒸干
5.放入少许白糖，继续翻炒，加入黄油炒至紫薯完全把黄油吸入，并呈较干的团状
6.栗蓉馅和紫薯馅的做法一样。这是我做好的紫薯馅、栗蓉馅和五仁馅
7.将醒好的面团，根据模具的大小分成小面团，面和馅的比例是3:7，我用的是100g的，所以面团是30g一个。制作过程中，因为就我一人，老公出差不在家，手上没有拍照。
8.用手把面团按成圆形，做好是稍微大些，然后将紫薯馅放在中间，用手拖着慢慢的推动面皮，可以采用包包子的方法，将馅料完全包住。月饼模具中洒满干粉后，将干粉倒出，将月饼面团放的光面朝下放入模具后，轻轻按压模具将里面的面团压实后，将模具抬起。将月饼坯子放在烤盘中
9.

分类：糕点秋季食谱

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