家常滷肉

1.豬肉洗乾淨 切成1公分的厚片備用

2.薑拍扁 蔥切段 八角、玉桂、冰糖、紅辣椒備用

3.起一鍋 下五花肉爆炒出油至金黃色後 下蔥段 、薑片、炒香 下八角、玉桂、辣椒炒香

4.再下冰糖（冰糖搗碎一下）炒至焦糖色 下米酒跟水 蓋上鍋蓋煮40分鐘至湯汁剩下一半 以小火續煮至肉軟化熟成後 取出玉桂、八角 下醬油膏調味即可