翡翠菜心

玉食贝贝

翡翠菜心

如花般的菜肴献给您，对于不在海边生活的美食爱好者，利用干海产品也可以作出具有海鲜风味的美味来。

主料

油菜300克

辅料

配料

翡翠菜心的做法步骤

1.材料：油菜300克，海米50克，香菇30克，蒜半头，蒸鱼豉油，鲍汁适量，胡萝卜适量。
2.香菇放保鲜盒，加入温水。
3.密封盖子，用力晃动几下，放置5分钟。
4.香菇就发好了。
5.海米用凉水软化。
6.油菜清洗干净沥水。
7.用刀子交叉削去叶每一片子，留下颈部的梗。
8.海米、香菇、蒜切沫，油菜叶子切沫。
9.锅中烧开水，雕好的油菜花下入锅中淖一下水。
10.淖水后的油菜过凉水沥净水分。
11.油预热中温下入蒜沫炒香，下入海米沫、香菇抹翻炒均匀。
12.下入油菜沫翻炒均匀。
13.加入蒸鱼豉油适量翻炒均匀。
14.加入2调羹香菇水翻炒均匀。
15.加入2调羹鲍汁翻炒均匀停火。
16.油菜芯花摆入盘中，我用自制的胭脂萝卜(详见2012年8月1日日志或者8月2日菜谱）围边，色彩搭配效果更佳。
17.用勺子把海米香菇沫浇到花心上。
18.多余的香菇海米沫放到香菇华芯底部。
19.做好的菜芯，鲜香美丽，您餐桌上的靓丽风景。

分类：热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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