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翡翠菜心
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如花般的菜肴献给您,对于不在海边生活的美食爱好者,利用干海产品也可以作出具有海鲜风味的美味来。
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
油菜
300克
辅料
香菇
30克
海米
50克
蒜
半头
胡萝卜
适量
配料
蒸鱼豉油
适量
鲍汁
适量
翡翠菜心的做法步骤
1.
材料:油菜300克,海米50克,香菇30克,蒜半头,蒸鱼豉油,鲍汁适量,胡萝卜适量。
2.
香菇放保鲜盒,加入温水。
3.
密封盖子,用力晃动几下,放置5分钟。
4.
香菇就发好了。
5.
海米用凉水软化。
6.
油菜清洗干净沥水。
7.
用刀子交叉削去叶每一片子,留下颈部的梗。
8.
海米、香菇、蒜切沫,油菜叶子切沫。
9.
锅中烧开水,雕好的油菜花下入锅中淖一下水。
10.
淖水后的油菜过凉水沥净水分。
11.
油预热中温下入蒜沫炒香,下入海米沫、香菇抹翻炒均匀。
12.
下入油菜沫翻炒均匀。
13.
加入蒸鱼豉油适量翻炒均匀。
14.
加入2调羹香菇水翻炒均匀。
15.
加入2调羹鲍汁翻炒均匀停火。
16.
油菜芯花摆入盘中,我用自制的胭脂萝卜(详见2012年8月1日日志或者8月2日菜谱)围边,色彩搭配效果更佳。
17.
用勺子把海米香菇沫浇到花心上。
18.
多余的香菇海米沫放到香菇华芯底部。
19.
做好的菜芯,鲜香美丽,您餐桌上的靓丽风景。
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