鸡丝荷兰豆

1.鸡胸肉洗净、荷兰豆去头去筋洗净、红辣椒切半去蒂去籽洗净、蒜去皮洗净。

2.鸡胸肉切丝。

3.鸡丝中放入少许盐、鸡精、少许水调均后，放入淀粉调均备用（约需腌制15分钟）。

4.将荷兰豆切丝备用。

5.将红辣椒切丝备用。

6.将蒜切成蒜末。

7.锅中放入清水，少许盐及油，水开后滑入鸡丝，打散。

8.再次开锅后放入荷兰豆丝。

9.荷兰豆变色后将鸡丝和荷兰豆丝捞出沥干水份。

10.炒锅中放少许油，煸炒蒜末。

11.蒜末煸出香味后，放入鸡丝、荷兰豆丝、红辣椒丝，大火翻炒，放入盐、鸡精调味后即可。