【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁

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【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁

做软炸鸭条剩下的鸭脯肉边角料切了鸭丁，放辣椒爆炒一番，再用烤熟的饺子皮做盛具，一口吃掉，简直是美极了。

食材明细

主料

鸭脯肉约80克

辅料

配料

香辣鸭丁的做法步骤

1.切鸭条剩下的鸭脯肉切丁，放生抽、半勺黄酒和半茶匙盐调匀腌制半小时。
2.葱和辣椒切小段，姜和香葱切碎。
3.面团擀成饺子皮，小蛋糕模具刷油，放入饺子皮贴模子按一下成型。
4.饺子皮刷一层油和鸡蛋液。
5.入烤箱180度上火烤10分钟金黄取出待用，若时间充足脱模后倒扣外面刷油和鸡蛋液继续烤至金黄。烤一面也可以吃。
6.热锅放油烧3成热，放鸭丁滑炒变色出锅待用。
7.锅内留油，烧热，下姜末炒香。
8.放干辣椒炒香。
9.放滑过油的鸭丁继续翻炒。
10.放约一勺黄酒。
11.放葱花。
12.放青辣椒，撒半茶匙盐略炒出锅。
13.放入烤好的饺子皮。

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