醋溜肉

1.精选猪五花肉一块，层次分明

2.锅中坐水，放大料 葱 姜 猪肉 煮45分钟

3.煮肉的时间 切蒜沫 姜沫

4.煮好的肉 捞出放冰水中 这样可以让肉更嫩 更紧实 而且切的时候不烫手（煮肉的汤千万不能扔掉）

5.切片 薄厚大小随自己心意

6.热锅 放少许煮肉汤 姜沫 精盐 糖

7.放切好的五花肉 小火煸炒

8.这个过程很慢 期间还要不断加肉汤 每次都不能多

9.肉炒至变色 烹少许酱油 放蒜沫大火翻炒 过程要快

10.这是最后关键步骤---醋。多了酸 少了没味 顺锅边烹入 快速翻炒出锅

11.出锅装盘 肥而不逆

12.蒜香浓郁 肉香可口 略酸微甜 好吃的下饭肉菜