糖醋香脆骨

长乐未央0922

糖醋香脆骨

主料

去膘猪脆骨400g

辅料

糖醋香脆骨的做法步骤

1.大润发购回的去膘猪脆骨，洗净，泡去血水
2.切成小方块
3.装料理袋，放小苏打醋生抽料酒花椒粉腌制两小时以上
4.平底锅涂薄薄一层油，小火慢煎，煎出脆骨中的水分
5.我一般都盖盖子煎20-25分钟，煎出水分和油分，这样口感既有咬劲又不会太柴
6.换一口大锅，连肉带汤汁倒入
7.用老抽甜面酱醋冰糖料酒葱姜八角香叶干椒调成糖醋料
8.倒进锅中，大火煮开，转小火焖25-30分钟
9.大火收个汤
10.滴几滴味极鲜，撒上葱花

小窍门&温馨提示

以前烧糖醋类的都会加一勺老抽上色，这次用甜面酱试了下，口感居然不错，只是我心虚怕不上色，又加了小半勺老抽，后来发现是画蛇添足了，罪过，罪过

分类：热菜家常菜

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