中种醇香吐司

1.中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。

2.发3倍大。

3.发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。

4.排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。

5.将面团擀成椭圆形。

6.翻面 ，卷起，在松弛15分钟。

7.再次擀成长条形，卷起。

8.入模。

9.发9分满，刷蛋液。 下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）