莲蓉馅

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莲蓉馅

继续准备馅料。还是用了君之的配方，不过糖的比例略有减少，因为莲子的用量增加了，糖和油都按原方不改。不过，最后的结果还是，很甜

主料

莲蓉馅的做法步骤

1.莲子洗净加入适量清水
2.找个盘子扣上，放入电炖锅隔水低火炖水炖一宿
3.第二天早上，水被完全吸干，莲子也非常软烂
4.过细筛
5.成为细细的蓉
6.上锅，加入白糖，用中小火加热，并不断翻炒
7.原本干爽的莲蓉一开始会变稀
8.炒至较干
9.加入油，继续翻炒
10.最后炒干水分，能抱团，即可

小窍门&温馨提示

也可以不过细筛，而是用料理机打成细蓉，不过那样会增加水分

加油时，分次小量加入，每一次都翻炒至完全吸收后再加下一次。

分类：自制食材夏季食谱

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