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豉汁蒸排骨
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简单
烧
咸鲜
一小时
食材明细
主料
猪肋排
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆豉
适量
淀粉
适量
白胡椒粉
适量
配料
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
豉汁蒸排骨的做法步骤
1.
猪肋排剁成小段,洗净后放冷水锅中煮开,捞出冲洗干净,沥干水分。
2.
加盐糖,料酒,生抽,蚝油,淀粉和白胡椒粉,撒上姜片和葱段拌匀,腌制半小时。
3.
蒜拍碎后切末,豆豉切碎。
4.
炒锅内倒油,放入蒜末爆香,再加入豆豉小火慢慢炒出香味,盛出放凉。
5.
挑去葱段和姜片,将炒好的豆豉放入排骨中拌匀,再腌制半小时。
6.
将腌制好的排骨平铺在盘子里。
7.
盖上保鲜膜,蒸锅上汽后,中大火蒸20分钟。
8.
取出撒上葱末,加一点红椒末点缀下即可。
小窍门&温馨提示
我用的猪肋排是超市买的,在冰箱里冰过,焯了下水。如果是在市场买的新鲜的,洗净后在冷水里滴几滴料酒浸泡15分钟,把血水泡出,再冲洗下就可以 腌制了。
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