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菜肉大馄饨
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初级
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
肉沫
600g
鸡毛菜
500g
白干
四块
香菇
数朵
干贝
数粒
馄饨皮
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
配料
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
黑芝麻
适量
色拉油
适量
清水
适量
菜肉大馄饨的做法步骤
1.
原料图。
2.
香菇,干贝提前泡发。
3.
肉沫中加入葱姜末拌匀。
4.
白干汆水过软。
5.
鸡毛菜放入开水中汆至断生。
6.
捞出沥干。
7.
汆软后的白干切小丁放入肉沫中拌匀。
8.
汆水的鸡毛菜,泡软的香菇,干贝混合剁碎。
9.
剁好后全部放入肉沫中,倒入料酒去腥,糖,盐调味,撒上黑芝麻,淋入少量的色拉油,再倒入适量清水。沿一个方向搅打上劲。
10.
拌好后的馅料放入馄饨皮上。
11.
长的两端对折,两头翻转压实,包好。
12.
全部包好的馄饨吃不完可以放入冰箱冷冻保存。
13.
锅中清水烧开,下入包好的馄饨。
14.
待浮起后,起锅。
15.
食用时撒上葱花,配上适量的紫菜(或蛋皮丝)即可。
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