潮汕名菜“菜脯蛋”——菜脯煎蛋

【营养价值】：



             保健食用，有开胃消食，消风行气之效。



【菁厨温馨小提示】：



    菜脯煎蛋其实很简单的，也不费多少时间，要是想偷懒或是早上时间有限的朋友，也可直接把菜脯粒和鸡蛋搅匀，一起煎，这样也有别样的风味哦。



    菜脯本来就有咸味，所以煎菜脯蛋时无需加精盐。



    菜脯煎蛋不要加味精/鸡精，鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。