【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】

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【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】

上次我做过一次岐山臊子面，里面有关于岐山肉臊子的介绍
但是由于相机不给力，这此换了单反决定再战肉臊子
不多说，上菜吧。
具体介绍看我日志岐山臊子面吧

主料

五花肉适量

辅料

葱姜适量

配料

正宗岐山肉臊子的做法步骤

1.肥瘦肉分开写成小片或者丁
2.准备所有调料
3.热锅凉油下入肥肉煸炒出油。
4.这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。
5.加入料酒，桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。
6.再加入生抽少许和大量的盐，便于保存
7.加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。
8.小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可。

小窍门&温馨提示

提示：1、这次我选的肉比较瘦，不是很正宗

2、想要吃正宗的可以选肥点的肉，具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”

3、全程不加一滴水

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