红烧带鱼

西马栀子

红烧带鱼

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

主料

带鱼适量

辅料

红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼洗净，切段，用盐、白酒花椒腌制20分。
2.葱切段姜切片蒜用刀拍一下。
3.碗中打入鸡蛋。
4.起油锅，油烧热。
5.带鱼沾满蛋液。
6.油热后，下入带鱼。
7.中火炸成金黄色，捞出控油。
8.取一个干净小碗，放入少许盐，糖，料酒醋酱油和清水。
9.锅内留底油爆香大料。
10.爆香葱姜蒜。
11.把准备好的碗汁倒入。
12.下入炸好的鱼段，大火烧开，再转入小火，烧至汤汁变粘糊状即可。

分类：热菜鲁菜儿童老人秋季食谱午餐名菜

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