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荸荠炒腊肠

籣草児

第一次吃荸荠做的菜,还是在1981年···

   和闺蜜到她父亲的下属家做客,主人家上了一盘荸荠炒腊肉。那时候,对荸荠入菜感到新鲜,给我的印象很深。做法很简单,但很清新,一直没忘记这道菜。

每年冬季腊肉腌好端上餐桌,我都会不知不觉的想起这道菜。也许是对闺蜜的牵挂,让我从不曾忘记那美好的年少时光······

   想归想,但从没试着去做过。今年,不知怎的,又想起了荸荠腊肉。也许,是年龄大了,对过去的光景回味的更多一些·····

   荸荠性味甘、寒,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

   荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

主料
辅料
配料

荸荠炒腊肠的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、荸荠性寒,属于生冷食物,不适宜小儿食用。



2、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用荸荠。



3、荸荠洗净即可生吃;煮熟更甜。



4、荸荠特别适合发热口渴、咽喉疼痛者食用。

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