云腿月饼

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云腿月饼

为这云腿馅，琢磨了许久，最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼，不过，这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿，大约50克左右一个。看着它娇小的身材，忽然感觉，这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。

主料

辅料

云腿馅200克

云腿月饼的做法步骤

1.准备面团料
2.将1/8杯面粉和全部水倒入大碗
3.搅拌均匀
4.倒入猪油，糖粉和蜂蜜
5.用打蛋器搅拌
6.最后成奶油状
7.加入面粉
8.调制成软面团
9.分割成8份
10.取一个面剂，按成中间厚边缘薄的圆片
11.放入约25克的馅料
12.将面皮边缘向上收拢，包好
13.收口向下放入烤盘
14.逐个包完，排好
15.放入预热200度的烤箱，中层，下层再放一个加了水的烤盘，烤约30分钟左右
16.表面金黄出炉

小窍门&温馨提示

这里的皮馅比约为1:1，做出来的结果感觉皮没有卖的厚实，可能还是用3：2的比例会好一点。

月饼就这么吃外壳比较干，放置过夜，回油以后更好吃。

分类：糕点烘焙老人中秋

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