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广东传统“煎薄撑”(粤语)
monarch
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生长在广佛地区或附近的人应该也知道这个小吃,很传统,我在这就给大家回味或是给大家介绍
照片照出来的效果不好,请大家见谅
普通
煎
未知
十分钟
食材明细
主料
糯米粉
适量
白砂糖
适量
辅料
花生
适量
油
适量
煎薄撑的做法步骤
1.
糯米粉加入清水搅拌成糯米粉糊,这个糊的程度要越稠越好,越糊越好,但就不要变成糯米粉团了,不是不可以,而是煎的时候挺费力(这一步是关键)。
2.
锅里放多一点油,烧热,把第一步做好的糯米粉糊倒入锅里,用铲子小心尽量把粉糊压开摊平
(这一步一定要多放点油,否则会粘锅的)当粉饼基本定型的时候要翻转煎另一边,我用的是大火煎,所以很快的两面被煎得脆脆的,表面煎得黄金色时候,就好了。
3.
煎好的“薄撑”里放入自己喜爱的馅料,然后慢慢的卷起来,切成一块一块的,就好了
(我当时没有馅料,最现成的就只有白砂糖,所以用白砂糖当馅料用了)
做好了,外脆,里软,很有口感。
分类:
主食
家常菜
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