鸡里蹦的做法_鸡里蹦怎么做_菜谱

“鸡里蹦”顾名思义是在鸡胸肉丁里加入大虾仁。活虾在活着的时候是一蹦一蹦的觅食，加入鸡胸肉丁中就起名“鸡里蹦”。今天我做出来请大家品尝。

鸡里蹦的做法步骤

1.鸡胸肉切成一厘米见方的丁，用料酒、少量食盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀备用。
2.虾仁也是用料酒、鸡蛋清抓匀。
3.青红椒切大丁。另备一碗汁。碗内盛葱丝姜片兑入酱油、少许醋、料酒、白糖、淀粉搅拌成汁。
4.坐锅倒油，五成热把抓好浆的鸡胸肉丁下锅划开，颜色变白下虾仁。待虾仁也变色马上捞出备用。另起锅，少许油，锅热后下入划好的肉丁、虾仁爆炒。翻炒少许加入兑好的碗汁继续翻炒，待肉丁和虾仁都挂上浆出锅装盘。