紫薯饼

1.紫薯蒸熟，剥皮待用。

2.搅拌机打成泥。

3.盆里放糯米粉，倒入紫薯泥，白砂糖拌匀，一边加开水一边用筷子拌成棉絮状，用手揉成面团。

4.放在案板上揉成长条。

5.分成一小份按成小圆饼皮。

6.包入红豆沙，收口朝下，按成圆饼状。

7.包好的，虽然丑了点。

8.做好的紫薯饼表面打湿放在装有椰蓉的碗里滚一下。

9.平底锅内热油，放入做好的紫薯饼小火煎熟即可装盘。