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豉汁蒸鲩鱼
蜜丝漾
初级
蒸
咸鲜
半小时
主料
开边鲩鱼
一块
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
配料
即食豆豉
适量
生抽
适量
糖
适量
生油
适量
豉汁蒸鲩鱼的做法步骤
1.
材料一览
2.
鲩鱼块洗净后,从鱼背切开至鱼肚处,不要切断
3.
用一小碗,加生抽、一汤匙即食豆豉、少许糖调成豉汁待用
4.
豉汁淋在鱼块上,面上铺切好的姜丝
5.
大火烧开水,把鱼盘放上去蒸6分钟后撒葱花,熄火
6.
鱼差不多要蒸好时,用油炸香剁好的蒜蓉,出味后去掉蒜蓉,蒸鱼锅一熄火就把滚烫的蒜油淋在鱼块上上桌。
小窍门&温馨提示
鱼块由于切了薄片,蒸的时间不能太长,否则鱼肉会变柴。
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