蒜泥豆角

1.豆角500克（我选用的是花豆角，四季豆也可）

2.豆角去筋，掰成2厘米的小段，洗净

3.锅中加水，水开后放入豆角焯透，过凉水，捞出放凉

4.取一小碗，把蒜捣成泥，加入盐、味精、十三香、醋（适当多放些，山西人比较爱吃醋，也可以根据自己口味调制）拌匀