蒸蛤蜊和西紅柿意大利面（Steamed Clams and Tomatoes with Pasta ）

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蒸蛤蜊和西紅柿意大利面（Steamed Clams and Tomatoes with Pasta ）

材料:
干白葡萄酒 (霞多麗 Chardonny 或長相思 Sauvignon blanc)
蛤蜊 10-12个
蛤蜊汁半瓶
橄榄油
黑胡椒
番茄 2个
蒜 6个
牛油(黄油)Butter
巴马奶酪(Parmesan Cheese)
意大利面

主料

西紅柿意大利面的做法步骤

1.材料:干白葡萄酒蛤蜊汁（小贴士）橄榄油或油黑胡椒番茄牛油或黄油蒜末意大利面巴马奶酪(Parmesan Cheese)
2.材料:蛤蜊
3.煮意大利面时加少许盐。意大利面煮透即可拿出。沥干水份放在一旁。
4.另起锅，加水煮开，将蛤蜊煮熟后拿出放在一旁。如果没有蛤蜊汁可参考小贴士。
5.开中火，等锅热了放橄榄油，热后再放番茄和蒜炒1分钟。
6.放入蛤蜊，少许黑胡椒，蛤蜊汁(小贴士)，干白葡萄酒。开大火闷。
7.放入意大利面
8.放入牛油，等牛油溶解搅拌均匀，关火即可。
9.上菜

小窍门&温馨提示

蛤蜊汁做法:

如果超市没有瓶装蛤蜊汁，在第四步煮蛤蜊时，锅内剩下的蛤蜊水加少许盐，可作为蛤蜊汁材料。将蛤蜊水倒入碗中，在这之前需过滤网把锅中的残渣隔开。

分类：主食热菜家常菜外国美食

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