苏式火腿馅

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苏式火腿馅

做完之后才发现，这个馅料只适合做苏式月饼。可惜苏式的酥皮咱家不爱，这个馅料只好且放着先，做月饼的时候再改良一下用来做广式月饼

主料

苏式火腿馅的做法步骤

1.将火腿和肥膘肉分别切丁，放入盘中
2.上锅大火蒸至熟透
3.取出，晾凉
4.再改成碎丁
5.准备各种辅料
6.将所有干果仁切碎倒入大碗
7.混合均匀
8.倒入切碎的果脯
9.拌匀
10.倒入火腿和肥膘碎丁
11.拌匀
12.加入白糖
13.拌匀
14.加入玫瑰酱和麦芽糖，拌匀
15.加入蛋液，油，水，拌匀
16.倒入熟糯米粉
17.拌和均匀即可

小窍门&温馨提示

这馅料的湿度比较大，且填料不足，只适宜做酥皮月饼，或者用来包包子也是不错的。

加入肥膘肉，会使口感滑润。不喜欢的可以不加，不过口感会受影响。

分类：自制食材

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