苏式鲜肉月饼

太阳1968 发布

苏式鲜肉月饼

中秋节快到了，喜欢自己做月饼，既省钱，又健康卫生，更有成就感。

主料

辅料

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1.原材料：（成品22个）水油皮：低筋面粉300克，猪油40克，白糖5克、盐5克、牛奶135克油酥：低筋面粉200克，猪油100克
2.将油皮的材料混合在一起，揉成面团。室温松弛20分钟。
3.将油酥的材料混合在一起，揉成面团。室温松弛20分钟。
4.将猪肉泥用料酒、盐、五香粉、姜粉、生抽、胡椒粉、鸡精、白糖、葱末、香油调均，然后放入榨菜，搅拌均匀，并使肉馅上劲。
5.将松弛好的油皮分割成22个，每个重为20克左右.
6.也将油酥分割成22个，每个重为14克左右。
7.将水油皮用手压扁，把油酥放到油皮上。用油皮面团将油酥面团完整的包起来。
8.包好的面团收口朝下，用手掌压扁，再用擀面杖擀成椭圆形。擀好后，由椭圆形的一端沿着中性线向另一端卷起。将卷好面团再次擀成椭圆形，然后卷起。
9.将卷好的面做成小剂子，用擀面杖擀成圆饼，将肉馅包好。
10.将包好的小包子收口朝下，用手轻轻压成圆饼。
11.

分类：糕点烘焙小吃儿童中秋

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