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【红焖鸡翅套餐】
池上小米
初级
烧
咸鲜
一小时
主料
鸡翅
2个
青菜
5棵
西兰花
5小朵
辅料
小葱
1棵
陈皮
2片
八角
2个
老抽
1茶匙
生抽
1匙
糖
1茶匙
料酒
1匙
香油
1茶匙
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
红焖鸡翅套餐的做法步骤
1.
原料图
2.
青菜洗净
3.
西兰花洗净
4.
鸡翅洗净,用叉子在鸡皮上叉些孔,这是为了便于入味以及防止鸡肉收缩,小葱洗净卷成圈,姜一半切片,一半切丝,大蒜留完整的一瓣,其余剁碎,陈皮、八角洗净
5.
不粘锅内入适量油,入蒜末和姜丝炒香
6.
放入鸡翅,两面各煎至微微的金黄色
7.
放料酒、糖、老抽、生抽给鸡翅上色,过程2分钟
8.
接着放入小葱、八角、陈皮、大蒜和姜片,倒入小半碗清水
9.
盖上锅盖中小火焖10分钟,焖至汤汁收干即可
10.
在焖鸡翅的同时,另起一锅放入适量清水,烧开后放入1匙油和2匙盐,入青菜灼熟
11.
取出摆盘。放盐和油是为了白灼的蔬菜能保持颜色碧绿,蔬菜熟后还会有咸味
12.
继续放入西兰花灼熟
13.
这时鸡翅也烧好了
14.
取出摆在青菜上面,
15.
灼好的西兰花也取出摆盘,点上香油
16.
最后再把米饭摆上即成
小窍门&温馨提示
1、白灼的青菜和西兰花已经有咸味,如果不习惯清淡的口味,可以自己做些调味汁,或者直接用拌饭酱拌着吃;
2、焖鸡期间要随时观察汤汁的情况,以免糊锅,还要不断给鸡翅翻身,以便能全方位入味;
3、米饭可以先用碗装上,再倒扣在大盘子上塑型。
分类:
主食
家常菜
儿童
午餐
查看全部(共16步)
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