菜谱

京味儿月饼----自来红

 爱吃de胖子

“自来红”是传统的京式点心,月饼在烤制前是白面皮的,但出炉之后神奇的变成棕红色,而且月饼的上边会出现一个深红色的圆圈,这也正是“自来红”名字的来历。
  月饼上那个圆圆的红圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份的碱面熬制而成的。将这种汁液盖在月饼坯子上的时候是看不见红印的,只有月饼烤制熟了以后,红圈才会显现出来,这也是自来红月饼的神奇之处。

主料
辅料
京味儿月饼的做法步骤
小窍门&温馨提示

和面用的猪油可用花生油代替。

爱吃de胖子 创建于 2012-09-28 12:33:52

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