锅贴大块豆腐

豆腐的营养：转
豆腐，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐为补益清热养生食品，中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用。

食材：
熏豆腐400克，
调料：
精盐，食用油，老干妈酱，生抽，调味汁，耗油。
方法：
1、将豆腐从中切开，再片成两片待用。
2、锅里放油，下入切好的豆腐片撒上精盐煎片刻。
3、淋上老抽，
4、放上老干妈酱再煎片刻。
5、出锅装碗中摆盘，淋上耗油和调味汁。
6、放进微波炉里加热3分钟即成。
微波炉加热主要是使豆腐更入味。

• 中级
• 烧
• 咸鲜
• 十分钟