瑞典肉桂卷

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瑞典肉桂卷

说起欧洲美食，瑞典真的特别拿不出手，没有法国菜的精致，没有意大利菜的广为人知。如果说，一定问什么是瑞典的特色菜，那就是肉丸和这款肉桂卷了。10月4日，是瑞典人的吃肉桂卷的日子，在这里学习了两年，马上就要离开了，想特别做一次肉桂卷，送给马上要分别的朋友们。不过，因为这个肉桂卷其实也不复杂，所以再哪里都能买齐材料，尝到北欧的滋味。

主料

高筋面粉870g
牛奶90g
玛德琳（或黄油）150g
白砂糖90g
活性酵母50g
豆蔻粉5g
盐2g

辅料

玛德琳（黄油）100g
白砂糖90g
肉桂粉5g
鸡蛋1个

瑞典肉桂卷的做法步骤

1.准备好所有主料
2.将面粉，豆蔻粉，糖，以及盐混合好
3.将黄油在微波炉中融化，并稍微加热牛奶。将黄油和牛奶混合好，用手指试试温度，当觉得混合物的温度是手指温度的时候，将活性酵母加入，并溶解
4.混合步骤2和步骤3中的材料
5.揉成一个光滑的面团，盖一个干净的布，可以开始发酵了：）
6.在发酵的时候，我们可以准备馅料（即配料中的材料）
7.将所有馅料混合，玛德琳如果比较硬，没有在室温下软化，可以用手揉，这样手的问题可以软化玛德琳
8.等面团发酵2倍大的时候，就可以了
9.取6分之一的面团，擀成面皮，不用太薄，同时刷上1分之一的馅料。
10.卷起面皮，切20cm左右的卷，放入底座中
11.将卷卷们放在烤盘上，静静等着它们第二次发酵。
12.表面刷上蛋液，烤箱预热225度，烤8-10分钟就好了。。
13.可以开吃了，肉桂卷哦~可以配一杯咖啡哦

小窍门&温馨提示

1.我这里量比较多，做了40个哦，因为送好多朋友嘛。自己吃可以减半量哦。
2.如果吃不完，有个保存方法：用食品袋封好，放入冰箱冷冻箱中，下次要吃的时候，用微波炉微微加热30秒就如同刚烤出来的了。

分类：糕点烘焙泡酱腌菜

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