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肉酱茄饼
赛菲
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炒茄子有些吃腻了,换一种口味试试。今天做了肉酱茄饼,吃的时候,感觉外脆里嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己觉得很喜欢。
初级
炸
酱香
二十分钟
食材明细
主料
茄子
1条
小红椒
200克
辅料
葱
1根
小红椒
适量
鸡蛋
1个
水淀粉
适量
配料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
十三香
适量
肉酱茄饼的做法步骤
1.
将辣椒切细;葱白和葱绿部分分别切细;猪肉切沫,加上料酒、十三香、生粉、酱油腌制。将鸡蛋打入碗内,搅匀后放入面粉,制成鸡蛋面粉糊。
2.
将茄子斜切成片,
3.
投入面糊中,裹衣。
4.
锅内烧油,投入裹衣茄子。
5.
炸熟后摆盘。
6.
锅内留底油,放入红辣椒碎、葱白、肉沫翻炒,根据口味调入酱油。
7.
内沫变色后加入少量水熬1分钟,再加入水淀粉。亮色后,放入葱绿部分,拌匀立即关火。
8.
将制好的肉酱均匀淋在摆盘的茄饼上即可。
分类:
主食
家常菜
儿童
午餐
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