螃蟹豆腐汤

1.准备一个活蟹，豆腐一盒，姜片几片，葱一根

2.蟹壳拨开，去腮切四块，豆腐打开备用

3.下清水下螃蟹，冷水时就下螃蟹煮，我们海边人水煮海螺和海鲜都是冷水下，要不海螺肉就挑不出。

4.下黄酒，下一点点醋去腥味，醋一定不要加多要不味道变了没有鲜味了

5.水开下入豆腐

6.出锅洒上葱花，加入盐，少量味精，一点点糖提鲜，也可加点香菜末